Korsten, Armastus & Hea Toit on Carmen Grupi noorim lüli, kus ei pakuta Crule sarnaselt fine diningut ega Carmen cafe’dele sarnaselt kooki ja kohvi, vaid tegemist on hoopis millegi vahepealsega, kus saavad kõhu täis nii naised, mehed kui ka lapsed. Poola juurtega peakoka Karol Pawliku käe all valmivad maitsvad road, mille puhul ei hoita tagasi ei portsjonite ega värskusega.

Saali põhiatraktsioonideks on avatud köök koos peakoka letiga ning meeskond, kes köögis ja saalis selle nimel tööd teeb, et külalistele elamust pakkuda. Köögis ehk laval mängitakse tulega, pannidelt tõuseb suitsu ja saali levib tavaliselt köögiseinte vahele jääv ärevus – sõu, mis on vaatamist väärt. Karol on töötanud üle kümne aasta Londonis Antonio Carluccio restoranis, mehe juures, keda peetakse Itaalia toitude ristiisaks. Infoks niipalju, et tema käe alt alustas oma karjääri kirglik telekokk Jamie Oliver. Restorani korralduse osas ongi snitti võetud Londoni kogemustest.

Tööpäevadel tasub tulla osa saama lõunapakkumistest, igapäevaselt on lõunamenüüs salat või supp ja pearoog. Tulevikus on plaanis pakkuda maitseelamusi laiast maailmast.